食物的未来和测量技术的作用

通过一口科学改善食物的未来

今晚晚餐吃什么？即使我们不吃东西，我们都会花时间每天思考食物 - 食物是给我们带来的乐趣，既可我们就不可能没有。食物会影响我们的健康，福祉，财务和环境，因此我们必须用来种植，制造，运输和存储的方法，尽可能高效，可持续和安全。我们应该怎么做？采用大量的科学和大量的测量技术。

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将测量结果变成蛋糕

即使我们在家烘烤时，我们也可以看到测量的重要性 - 如果我们想要蛋糕，质地轻，蓬松的质地和完美的口味，我们需要正确的糖，面粉，黄油和鸡蛋的比例。然后，我们需要知道我们的烤箱正在以我们设定的温度烘烤，并且我们的成分已存储在正确的条件下。没有这个，蛋糕就不会像我们希望或期望的那样味道。工业厨房的情况也是如此，只有更大的规模 - 制造商需要他们的产品一致，高质量，美味和安全，并且需要优化其成本，以便我们负担得起所制作的食物。这是只能通过准确可靠的测量数据来完成的。

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健康收获的测量技术

这种对测量技术的需求扩展到我们的食物的种植方式，以及在到达商店之前如何处理，运输和存储产品的方式。没有准确可靠的传感器技术，监测参数，例如温度，湿度和二氧化碳浓度，产量将很小，产品将变质。在现代的温室和垂直农场中，严格控制环境以实现完美的生长条件，这意味着更多的农作物可以通过更少的资源种植。您的测量越多，您可以控制的越多 - 您就可以使用更多的资源来种植更多更好的食物。准备好后，完美的存储和运输条件可以使食物新鲜更长，减少浪费，并最大程度地提高口味和营养价值。有人说“您得到的量度” - 在食品和饮料行业中肯定是正确的！

提高食物的可持续性

为了减少食品的碳足迹，食品和饮料制造商必须开发其工艺以提高能源效率并优化其他资源（例如关键成分和水）的使用。可以通过将其转化为沼气或生物甲烷来变成价值，这些沼气或生物甲烷可用于产生热量和电力，这是循环经济的绝佳例子。只有使用可靠的测量数据才有可能帮助制造商在监视一致性，质量和安全性的同时做出正确的过程决策。

将来，我们需要进一步使我们的食物更加可持续 - 而且技术已经在那里来帮助我们做到这一点。目前生产的大多数农业食品都是为了喂养动物而种植的，使肉类的环境足迹很大。例如，基于植物的汉堡比以动物为基础的替代品更可持续，更健康和道德，其发展是大量研究的结果。

为了获得更多可持续性的收益，我们需要更多的数据，更多的测量和更多的科学。例如，农业土壤存储了大量二氧化碳和耕种，可将碳释放到大气中。以前很难检测到，但是现在我们有了测量技术，可以跟踪和衡量哪种耕作实践使我们能够保留最多的碳在土壤中，甚至更多地隔离了。查找这些方法需要数据，您猜到了这些数据，该数据来自测量。

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微生物的开始

另一个上升的趋势将是在食品生产中使用微生物，我们将能够占用农业废物并从中造成食物，甚至可以从空气中捕获二氧化碳并将食物从发酵罐中使用。这将是一个全新的行业，需要更多的测量技术 - 但实际上，这只是我们当今酿造行业中使用的相同技术的另一种应用。进一步展望未来，我们也许可以在没有鸡的情况下制作鸡蛋，无母牛的乳制品蛋白质以及使植物性食物更加多汁和美味的新脂肪。

提高粮食生产的弹性

还需要创新，以使粮食生产对恶劣天气现象和其他导致气候变化的直接结果更具弹性。还将需要新的测量技术，它们可能来自意外的来源 - 空间研究。科学家正在研究月球和火星的测量数据，以找出如何在太空中建立研究站，以生产宇航员的食物。如果我们可以解决如何在这样的恶劣环境中生产食物的难题，我们可以使用该信息来帮助我们在不断变化的气候条件下以一种更具弹性，更可持续的方式生产食物。

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我们就是我们吃的东西 - 但是那应该是什么？

将来，测量技术的重点可能会扩展到帮助我们在正确的时间吃正确的食物。测量数据可以揭示我们的个人营养需求，并帮助识别出适当的食物以满足它们的需求，因此我们可以更好地决定对我们的口中放置的东西。这种个性化营养可能是未来食物的下一个重大趋势。

测量技术是人们和地球的健康的关键，也是提高产量和提高产量和资源效率的关键，所有这些都降低了我们食物的碳足迹。将来，我们可以使用测量技术以更聪明，更精确，更有效的方式生产食物 - 在许多方面，未来已经存在。