淀粉甜味剂过程
葡萄糖,果糖和山梨糖醇是植物性成分,这些成分来自淀粉。淀粉分子含有大量的葡萄糖(葡萄糖)单位。第一葡萄糖或葡萄糖是由淀粉通过水解制成的。用葡萄糖当量(DE)测量水解度。高葡萄糖糖浆是果糖和山梨糖醇的基础。为了产生果糖或高果糖糖浆(HFS),葡萄糖糖浆被异构化。为了产生山梨糖醇,葡萄糖糖浆被氢化。
淀粉甜味剂过程
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