Medición en línea de la concentración de salmuera en la producción de embutidos sintéticos coextruidos

Los embutidos se producen triturando o picando carne y mezclándola con proteínas, agua y otros ingredientes. Luego, la mezcla se embute en una tripa que le da al producto su forma característica.

Las tripas pueden ser de dos tipos, es decir, naturales o sintéticas. La tripa sintética está hecha de material sintético como alginato, colágeno o gel híbrido que tienen buenas características de procesamiento y permiten la producción continua de embutidos en grandes volúmenes a menor costo.

Monitoreo de la concentración de sal en el baño de coagulación de salmuera para obtener tripas sintéticas extruidas para embutidos de alta calidad

Los Embutidos Con TripaSintéticaa Menudo se porcoextrusión。ESTO显着性Tripa se aplica sobre el em em em e lo largo del proceso deelaboracióndeldel Prodrodo，al tiempo que la la carne y el el el el el el el el el d la tripa pasan pasan sysultememente atravésdeuna una extrusora。

El gel tiene un alto contenido de agua y necesita ser coagulado por deshidratación con una solución de salmuera, tal como cloruro de sodio, fosfato dipotásico o cloruro de calcio para aumentar sus propiedades mecánicas. Después de la coextrusora, el embutido pasa a través de una solución de salmuera para eliminar el agua por ósmosis.

la salmuera es unasoluciónsalina que se diluye con el Agua del embutido que pasa atravésde la salmuera。Para Garantizar embutidosdeóptimacalidad，la Sal se calsega a la salmuera y se Mantiene en en el Nivel decompenteciónrequerido。连续的e embutido pasa a curado。

descargue la nota de laaplicaciónparaconocer los los detall sobrecómoElrecractómetrosanitario k-patents®de vaisala ayuda a Monitorear y Controlar y Controlar y la Sal en la la la la la salmuera。LaMediciónTraelos siguientes beneficios：

• información en tiempo real para los ajustes de sal necesarios para mantener una concentración óptima de salmuera
• monitoreo continuo de la concentración de salmuera en línea
• ReposiciónAutomáticade la Salmuera

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