Addentare l'fefficienza della produzione di salsicce

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Tradizitionalmente，La Pelle Delle Salsicce Veniva Ricavata dall'intestino tenue di Animali da Carne，位于Bovini E Caprini的Ma Anche Ovini，Ma Anche Ovini。Questi cosiddetti budelli naturali sono stati stati utilizzati per secoli，ma nengli ultimi decenni i budelli budelli si sono sono diffusi in molti mercati。我的Budelli人造胶包括胶原蛋白（Spesso derivato dalla pelle Animale），纤维素（da Metiali veapali），Plastona e，Piùmatesemente，Alginato（daalghe）。

La Crescita dei budelli sata stata daunata da una serie di fattori，tra cui gli levati costi delivanti dal dal numero di processi di processi Processi必需品在budello Naturale中creare il prodotto。Inoltre，lunghezza中的Budelli Naturali arndono ad and variabili，直径e spessore，quindièpiùucdiottimizzare la produzione di salsicce eil Processo comproceo comporta comporta una una maggiore richiesta di manodopera。Al Contrario，Il Monerationaggio contimo e Accorto del Processo di Insaccamento arminale liemina la diquimit- di campionamento e test Manuali e migliora e migliora sia l'fefficienza del Processo Chel'rymiformitàdelodottoprodotto。

Budello in alginato

L'Alginato Si Trova Nelle Pareti Cellulari delle Alghe Brune，Un Grande Gruppo di Alghe多细胞，Che Comprende Molte Alghe Alghe位置Nelle AcquePiùfreddedell'emisisfero settententrionale。una caratteristica exigante dell'alginato dell'Alginato la sua di trattenere molte volte ilter proprio Peso in Acqua，trasformandosi，una sostanza hantermente gelificante。

来到Polimero Natura filmogeno，L'AlginatopuòEssere Utilizzato Come budello can budello per salsicce grazie alla sua sua formazione di gel gel con Ioni calcio。Durante il processo di produzione, la miscela di carne viene estrusa dalla salsiccia e contemporaneamente viene applicato uno strato di alginato di sodio (coestruso) sulla superficie esterna, prima che una soluzione di salamoia di cloruro di calcio venga utilizzata per la disidratazione e per indurre laformazione di gel。Questo crea uno strato di pellicola di alginato di calcio salsiccia，Che fornisce la forza e la lafalesibilitàrichichiesterichieste in un salsicce。

il contenuto di销售nella soluzione disalamoiaèmoltoextifee e deve es anterementemonateme monitoratoperchéperché影响了Sul Colore，La Conementenza e la lapricalitàcomplesselesslesssslessslessslessselesselesselesselesselessivadella della della salsiccia。

我校长Vantaggi della coestrusee rispetto al budello naturale sono：

• Costo di acquisto inferiore
• Ideale per l'automazione
•Basso Fabbisogno di manodopera
• Consistenza del prodotto
• Flessibilità: può essere utilizzato per diversi tipi e dimensioni di salsicce
•Viene Consercyato Come Polvere di Alginato，Quindi nonè必要的la consectazione recrigerata
•velocitàeproduttività
• Adatto a vegetariani, vegani e halal (se alginato)

linea in salamoia di Alginato中的conmoneaggio con rifrattometri

La soluzione di salamoia viene conservata in un apposito serbatoio e la salamoia esaurita viene riciclata nel medesimo serbatoio. Di conseguenza, la salamoia viene costantemente diluita dall'umidità che viene rimossa dal gel del budello. È quindi necessario monitorare la soluzione salina in modo che possano esservi aggiunte le corrette quantità di sale. Questa funzione è svolta dal rifrattometro Vaisala che monitora il contenuto di sale in tempo reale.

Vi sono due possibili posizioni per i rifrattometri: direttamente nel serbatoio della salamoia stesso, mentre un secondo rifrattometro può essere installato nel serbatoio di alimentazione del sale.

Il Rifrattometro Vaisala Misura l'indice di Rifrazione（Ri）Del Lileso，Cheèdirettamentecorrelateme correlato correlato alla compentazione di Sale di soluzione salina。Il Monerationa con Controlto中的MONAREAGGIO RI自动反馈同意同意Agli操作员di di Garantire Operazioni coerenti e Affidabili，protegegnocosìlalitialolaproditàdelodott-prodotto e riducendo e riducendo i tempi di fermo。A Dieldenza di molti altri metodi di misura di concentrapione di liquidi，il rifrattomementovaisalaèsentremamentepreciso e vereco e noneppliTa dienseita di disecrianta di manutenzione requolare。è重要的是Sottolineare Che Questi rifrattometri非Sono流感型颗粒，Bolle，Bolle，Cristalli O Colore，Quindi Possono proseere essere Impiegati Impiegati in'AmpiavarietàdiSoluzioni persurare la concentrare la concentrare la concente la pencente di di di dii liquidi。I Rifrattometri vaisala k-patents可能是hange la citerazione sanitaria 3-a卫生e ehedg，cheèensenziale per le a a a a a a a a a a a la laworazione degli aLimenti。

I RifrattoMetri Producono segnali di Uscita ma ed Ethernet Che Che同意Il Funzionamento自动del Processo。iNoltre，i rifrattometri possono essere calibrati calibrati calibrati la la concenteae di naOH中的g/l，wt-％o qualsiasi altra altra intra unit- di progettazione prefittazione prefinita prefinita dalla dalla fabbrica。

粉状凝胶凝胶胶原

Oltre al gel di alginato, è anche possibile utilizzare gel di collagene nella produzione di salsicce. Il budello di collagene è in gran parte derivato da pelli di manzo e maiale, ma offre la maggior parte dei vantaggi di velocità ed efficienza presentati dai gel di alginato.

Dopo la coestrusee con gel di胶原，le salsicce vengono fatte passare attraverso una soluzione di salamoia s salamoia in modo simile al processo di di gel di alginato。我的rifrattometri vaisala sono在grado di Monitorare continumente iL Processo coseo comecopra，per garantire che venga mantenuta mantenuta la corretta colletta concoretta concoretta di sale e Che la la la la la poldit- del prodototto intatta intatta。

Sottolineando l'importanza della misurazione della salamoia, un produttore di salsicce negli Stati Uniti ha dichiarato: "Trattiamo il budello di salsiccia coestruso con fosfato di potassico per controllare l'umidità, che influisce direttamente sul colore e sulla consistenza del prodotto finale. Troppa umidità nel budello rende la salsiccia troppo scura e la consistenza troppo gommosa, mentre troppo poca significa che la salsiccia sarà troppo chiara e la consistenza troppo morbida. Il rifrattometro Vaisala K-PATENTS® aiuta a mantenere l'umidità al livello specificato, garantendo un prodotto finale conforme agli standard."

Budello di salsiccia di纤维素

I Rifrattometri vaisala sono utilizzati and nei Processi dei dei budelli di纤维素。在Questa Applipazione viene Utilizzato Un Panno中，fibra di Bululosa creare Il budelo della salsiccia，Ma prima Il teslo tessuto viene desolforato desolforato facendolo passare passare attraverso un bagno di iDrossido di di sodio（naoh）。Conosciuta Anche苏打刺，Questa Soluzione Viene Alimentata da Un Serbatoio e la caustica esausta esausta viene viene riportata在Questo Serbatoio中。Di Conseguenza，La Cencumazione di naoh deve eserererectertaperchéla caustica si disperde disperde nel tessuto durante il processo di Impregnazione。Viene Quindi Utilizzato Un Rifrattomemote Vaisala，在Modo Simile Allespecrazioni di alginato e Collagene di Cui Sopra，Per Moneratorare Continumente（在Questo Caso中）La caso la conso di naoh e garantire garantire garantire unrifornimento准确。

Riepilogo

la rifrattratemotia in la tecnologia Ideale per il Controllo del Processo di Produso di produzione dei budelli budelli a salsicce。Fornendo Dati Continui，I Rifrattometri同意AI produttori di salsicce di Controllare Molte delle caratteristiche fondamentali dellaMentali dellaproditàdelprodotto。

Insensibile a particelle, bolle o colore, la stessa tecnologia viene utilizzata per il monitoraggio dei liquidi in un'ampia gamma di altri settori tra cui semiconduttori, chimico e di raffinazione, pasta di legno e carta, tessile, farmaceutico, produzione di birra, bevandeE，天然国，艾滋病。

La popolarità dei budelli in cellulosa e alginato sta crescendo poiché i produttori puntano a ridurre i costi, espandere la produzione e migliorare la consistenza, migliorando al contempo la qualità del prodotto, l'efficienza del processo, la velocità e la flessibilità. Tuttavia, per sfruttare questi vantaggi è necessario essere in grado di misurare in continuo i liquidi di processo con una tecnologia che sia precisa, affidabile e in grado di operare in condizioni difficili. I rifrattometri Vaisala K-PATENTS soddisfano questo requisito, aiutando così a soddisfare la crescente passione mondiale per gli insaccati di alta qualità.

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