蜂蜜のインライン水分計測

ブドウ糖や果糖が含まれる蜂蜜は、食品や飲料の甘味料として広く使用されている人気製品です。タンパク質、ミネラル、有機酸、ビタミンを含む健康製品としても知られています。

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懸濁粒子が除去された後、微生物を死滅させ、適切な発酵に必要なレベルまで水分含有量を減らすために、蜂蜜は蒸発工程に入ります。水分が減少すると結晶化が進み、一方で水分含有量が高すぎると、蜂蜜に含まれる耐糖性酵母が増加し、製品に不快な味が生じてしまいます。

ヴァイサラ K-PATENTS® サニタリープロセス屈折率計は、蒸発器やヒーターの工程後の蜂蜜の濃度をリアルタイムでモニタリングし、安全な水分レベルと必要な蜂蜜濃度を確実に達成する手助けをします。

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